Бумажные стаканы для кофейни выбирают по меню, конструкции стенок, размерам и крышкам. Начните с порций, которые готовит бариста, затем сопоставьте их с вариантами в каталоге. После этого посчитайте расход каждого размера и проверьте условия заказа. Так закупка будет опираться на потребность заведения, а не на привлекательную фотографию упаковки.
На примере белых стаканов ЛИГА ПАК разберём, что сравнить до согласования партии. В каталоге однослойная и двухслойная модели называются одинаково — «Белый», однако это разные изделия. У них отличаются наборы размеров и фасовка, а у некоторых вариантов — высота. Крышки подбирайте отдельно: по диаметру борта и посадке.
Сначала составьте карту напитков, затем выбирайте объём
Выпишите позиции меню, которые продаются навынос. Для каждой нужны выход готового напитка, наличие пены и добавок, среднее количество продаж за день. Источники данных — технологические карты и отчёты кассы. Одинаковое название «латте» в двух заведениях может означать разные порции.
Примерьте выбранный стакан к готовой порции. Пенка не должна мешать закрытию крышки, а напиток — попадать на край при обычном переносе. Проверяйте весь рецепт, включая сироп и другие добавки, а не только количество воды или молока. Если напиток выглядит слишком маленьким в большой таре, не меняйте рецептуру ради уже купленной упаковки: сначала пересмотрите размер.
В карточках белых стаканов встречаются обозначения 165/175, 250/285, 350/420 и 400/500 мл. В заказ переносите всю пару чисел. Расшифровку маркировки и рекомендуемое наполнение конкретного изделия уточните у производителя. Второе число не используйте как инструкцию по наполнению.
Для старта необязательно заказывать все размеры. Сопоставьте позиции меню и выделите группы с близким выходом. Затем проверьте, можно ли обслуживать каждую группу одним вариантом без изменения порций и неудобств для гостя. На стойке останется меньше расходников. При этом каждый выбранный формат нужно проверить с реальным напитком.
Что сравнить у однослойного и двухслойного стакана
Однослойный белый стакан ЛИГИ представлен четырьмя маркировками объёма: от 165/175 до 400/500 мл. У двухслойной белой модели три варианта: 250/285, 350/420 и 400/500 мл. Если нужен небольшой формат 165/175, выбирать его в двухслойной карточке нельзя: такого варианта в ней нет.
Дополнительная наружная стенка — конструктивное отличие, которое нужно учитывать вместе с назначением изделия. До закупки запросите условия применения выбранной модели и проверьте удобство удержания своего напитка. Общей фразы «для горячего» недостаточно. Обещать одинаковую защиту рук при любой температуре по одному числу слоёв нельзя.
Сравнивайте не только стенки, но и упаковку. Фасовка однослойного белого 250/285 — 50 штук в рукаве и 1000 в коробе. Двухслойный того же обозначения — по 25 и 625 соответственно. При одинаковой потребности в штуках количество коробов будет разным. Это влияет на размещение запаса и подготовку заявки поставщику.
Есть отличие и у формата 350/420: высота однослойной вариации — 110 мм, двухслойной — 135 мм. Эти значения относятся к конкретным белым стаканам из каталога, а не ко всем изделиям такой вместимости. Если используете диспенсер или ограниченное место на стойке, сверяйте размеры выбранной вариации, а не только название модели.
Белые стаканы и литьевые крышки из каталога ЛИГИ
Ниже показаны два стакана и две модели крышек. Фотографии взяты из карточек ЛИГА ПАК. Параметры в таблицах относятся к отдельным вариациям; изображение показывает оформление товара, а не точные пропорции всех размеров линейки.
Белый однослойный стакан
Открыть карточку и характеристики →
Размеры и фасовка
| Объём, мл | Борт, мм | Высота, мм | Рукав / короб, шт. |
|---|---|---|---|
| 165/175 | 70 | 80 | 50/2000 |
| 250/285 | 80 | 92 | 50/1000 |
| 350/420 | 90 | 110 | 50/1000 |
| 400/500 | 90 | 135 | 50/1000 |
Белый двухслойный стакан
Открыть карточку и характеристики →
Размеры и фасовка
| Объём, мл | Борт, мм | Высота, мм | Рукав / короб, шт. |
|---|---|---|---|
| 250/285 | 80 | 92 | 25/625 |
| 350/420 | 90 | 135 | 25/500 |
| 400/500 | 90 | 135 | 25/500 |
Чёрная литьевая крышка
Открыть карточку и характеристики →
Размеры и фасовка
| Диаметр, мм | Рукав / короб, шт. |
|---|---|
| 80 | 50/1000 |
| 90 | 50/1000 |
Прозрачная литьевая крышка
Открыть карточку и характеристики →
Размеры и фасовка
| Диаметр, мм | Рукав / короб, шт. |
|---|---|
| 80 | 50/1000 |
| 90 | 50/1000 |
Маркировки и размеры взяты из конкретных вариантов каталога. Фотографии не показывают точный масштаб. Наличие и условия партии уточняйте перед заказом.
Если нужен другой цвет или рисунок, начните с разделов однослойных бумажных стаканов и двухслойных моделей. Перед заказом заново проверьте характеристики выбранного оформления: параметры одного товара нельзя автоматически переносить на соседнюю карточку.
Подбирайте крышку к борту, а не к названию напитка
Верхний диаметр связывает конкретный стакан с нужным размером крышки. У рассмотренных белых вариантов 250/285 он составляет 80 мм. Для 350/420 и 400/500 указан борт 90 мм. У чёрной и прозрачной литьевых крышек в каталоге есть оба этих диаметра.
Вариант 165/175 отличается: у него верхний диаметр 70 мм. Среди двух показанных моделей крышек нет исполнения 70 мм. Нельзя добавить в заявку ближайшую по размеру крышку 80 мм и считать комплект готовым. Если закрытая подача обязательна, сначала уточните подходящее решение у менеджера.
Совпадение диаметра — начало проверки, а не её завершение. До большой закупки согласуйте выбранную пару и оцените посадку на образце: крышка должна устанавливаться без перекоса и соответствовать борту по всей окружности. Проверьте комплект с напитком по своей технологической карте. При смене модели или поставщика согласование повторяют.
В заявке укажите модель стакана, маркировку объёма, верхний диаметр и выбранную крышку. Так сотрудник магазина сможет проверить конкретные позиции. Формулировка «крышки для капучино» оставляет слишком много вариантов и не заменяет эти данные.
Как посчитать запас по каждому размеру
Не делите общий расход упаковки поровну между форматами. Если один размер продаётся чаще остальных, равные партии приведут к его дефициту и избытку других. Считайте размеры раздельно, по фактическим продажам, с учётом числа точек и рабочих дней.
Для каждого варианта определите потребность на выбранный период. Затем прибавьте согласованный запас, вычтите пригодный остаток и подтверждённые поступления. Результат округлите с учётом фасовки. Горизонт закупки зависит от графика поставок и места хранения; универсальной нормы «всегда на три месяца» нет.
Условный пример: требуется 3000 белых стаканов 250/285. Для однослойного исполнения это три короба по 1000 штук. Для двухслойного по 625 — пять коробов, то есть 3125 штук. Дробное количество коробов в расчёте не помогает оформить поставку: остаток нужно округлить и согласовать с продавцом.
Этот пример сравнивает фасовку, а не устанавливает допустимую партию. В карточках рассмотренных белых стаканов указан заказ от 10 000 штук. Если ваша расчётная потребность меньше, условия нужно обсудить с менеджером. Нельзя сделать вывод, что покупка трёх или пяти коробов автоматически доступна.
Крышки посчитайте отдельно. Часть напитков может уходить без них, а один диаметр — использоваться с несколькими объёмами. Учитывайте фактический расход и складской остаток каждой позиции. Стаканы и крышки удобно записывать в одну заявку, сохраняя отдельное количество для каждого товара.
Проверьте комплект на рабочей стойке
Перед согласованием тиража проведите пробную подачу в обычной последовательности: приготовьте порцию, наполните стакан, установите крышку и оцените удобство выдачи. Сверьте высоту и диаметр с местом хранения и оборудованием. Если что-то не подходит, исправить выбор на этом этапе проще, чем после получения коробов.
Запишите результат проверки рядом с точным названием варианта. Если на пробу дали стакан 250/285, этот результат нельзя без проверки распространить на 400/500. То же относится к крышкам другого диаметра или конструкции.
Состав материала, допустимые условия контакта с напитком и документы на продукцию уточняйте по конкретному изделию. Цвет «крафт», фотография и слово «бумажный» сами по себе не подтверждают состав покрытия, пригодность для микроволновки или способ утилизации. Для выбора упаковки важны сведения производителя, а не предположения по внешнему виду.
Что отправить для расчёта заказа
Соберите в одном сообщении названия товаров, маркировки объёмов, число штук по каждой позиции и выбранные крышки. Добавьте город доставки, желаемую дату получения и сведения о повторном заказе, если раньше уже использовали эту упаковку. Укажите, что проверили на образце и какие параметры остались неясными.
Если требуется собственное оформление, приложите макет и перейдите к брендированию стаканов. Минимальный тираж, сроки и требования к файлу согласуйте для конкретного заказа. Не смешивайте в одной строке потребность в стандартных стаканах и выпуск новой партии с рисунком: у этих запросов могут отличаться условия.
По такой заявке менеджер сможет проверить весь комплект. Сохраните согласованные модель, вариант, крышку и фасовку: при следующей закупке останется проверить изменения и обновить количество. Если меняете меню или размер порции, вернитесь к примерке напитка, прежде чем повторять прежний заказ.
